一生中吃過最美味的牛角麵包

食譜

你有試過在麵包店裡快樂地挑選麵包嗎？可以選擇的實在太多，不知不覺便會讓人迷失起來。因為難以決擇，很想多選幾個，可惜已經吃不下，面對這㮔困境，肯定不只我一個吧？

記得小時候，鎮上只有一家麵包店 Sekiguchi（セキグチ）。偶爾我們一家會去買麵包當作午飯享用，可是我卻總是不知該選哪一款。我的爸爸總是選擇火腿蛋麵包和黃桃丹麥酥，媽媽則偏愛牛角麵包。順帶一提，我的祖母也同樣喜歡牛角麵包的。

還記得很久以前，我和祖母一起坐在棉被裡，身穿舒適的浴衣，一起品嚐美味的牛角麵包。牛角麵包不單單能讓出生於大正年代的祖母也如此瘋狂愛上，它的牛油香氣和酥脆口感，實際上也迷倒了眾多日本人。

年輕時我周遊歐洲，那時卻窮得連吃一個牛角麵包的錢也沒有。但令人驚訝的是，我一生中最美味的牛角麵包居然不是在歐洲，而是來自於 BALMUDA 總部附近的吉祥寺。

這是 2014 年，大約是在研發 BALMUDA The Toaster 的時候。我在吉祥寺的 Dans Dix Ans （ダンディゾン）麵包店裡吃到它，便立刻帶同 12 人的研發團隊一起前來品嚐。我們趕在開店前便進內，研發團隊們一個接一個地吃著剛烤焗好的牛角麵包。這種難忘的味道，或許對這裡麵包師傅來說只是日常表現，但對我們來說那完美程度卻是驚為天人的。那時候，大家一邊吃著麵包，一邊禁不住頻頻著頭，好吃得讓研發團隊完全忘記工作，其實我又何嘗不是呢？

就在那時，我一口吃下這個牛角麵包時，牛油的甜香從酥皮裡層層上升，每一層之間的空氣營造出一種難以言喻的輕盈口感。同時，酥脆的外皮也烤焗得恰到好處。我禁不住呼喊起來：「這是我一生中吃過最美味的牛角麵包！」

很想在家裡也能享受到這種美味！這就是 BALMUDA The Toaster 牛角麵包模式的由來。如果您只用上普通的烤麵包機，牛角麵包很容易便會燒焦表面。麵包師傅的目標，就是在不改變烤焗程度下去除多餘水分，使牛角麵包表面變得酥脆。我想做的，就是重現那天早上麵包店裡精緻而充滿活力的牛角麵包味道、香氣和口感，也是研發團隊設計牛角麵包模式的目標。

想吃到美味的牛角麵包，最好的方法自然是早上醒來立刻跑到麵包店選購。但是有了 BALMUDA The Toaster，您在家裡也能享受到最好的牛角麵包了，請好好品嚐那份牛油香味和鬆脆口感吧！