煎茶

煎茶是最受歡迎的綠茶種類。茶的清爽口感能讓心情更舒爽。使用剛剛煮滾的新鮮熱水，空氣含量充足，就可以享受更濃郁的茶香了。

材料及用具

茶壺
熱水 180 至 200 毫升
茶葉 4 至 6 克

沖調方法

1.

先倒入熱水，提高茶壺及茶杯的溫度。

2.

把茶壺內的熱水倒掉，加入茶葉。

3.

將茶杯裡的熱水倒入茶壺，蓋上壺蓋，浸泡 1 至 2 分鐘。以茶杯裡的水倒入茶壺內，便能調整泡茶的適當溫度，例如高級煎茶需要水溫 70°C，中級煎茶則為 80°C 至 90°C。

4.

將熱茶依次輪流逐少倒入不同杯子中，來回多次，使茶味均一，直至倒出最後一滴。

5.

完成。

顏色：白色、黑色