奶茶

紅茶中加入大量鮮奶，就能沖調出甘甜和濃郁的奶茶了。使用室溫牛奶來沖調，就能保持紅茶的溫度而不影響它的風味了。

材料及用具

茶壺
茶杯和碟子
茶葉（阿薩姆、伯爵茶、烏瓦等）2 至 2.5 茶匙 / 約 5 至 7.5 克
熱水 300 至 320 毫升
茶隔
計時器
牛奶 100 毫升

沖調方法

1.

先倒入熱水，提高茶壺及茶杯的溫度。

2.

把熱水倒掉，將所需分量的牛奶倒入空杯中，使其達到室溫。

3.

將 1 茶匙茶葉放入茶壺中。茶葉量依茶葉片大小有不同，細茶葉約每杯 2.5 至 3 克，大片茶葉則為每杯 3 克。

4.

快速地倒入熱水，立即蓋上壺蓋浸泡，細茶葉浸泡時間約 3 分鐘，大片茶葉則為 4 分鐘。當茶葉在氧氣充足的熱水沖泡時，茶葉會漂浮和下沉，讓茶味和香氣更充分被提取。浸泡後以小匙輕輕拌勻，使茶味均勻。

5.

將茶以茶隔過濾，倒入載有牛奶的茶杯中。

6.

完成。

顏色：白色、黑色