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烤豬里脊肉
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這是一道適合特別場合的精緻菜餚，外觀和味道都非常優雅。肉的鮮美風味源自低溫慢烤，超出人們對簡單食材的想像。雖然厚切也很好，但如果細細切片，享受入口即化的口感和甜美，更是一種奢侈的享受。
將鹽和黑胡椒均勻地塗抹在豬肉上。
前一天就開始醃製，味道會更入味。
將焗爐預熱至 160℃，並將定時器設置為 20 分鐘。（預熱時間：約 10 分鐘）
用中火加熱平底鍋，將豬肉有脂肪的一面煎至金黃色。其他面也以同樣方式煎至金黃。
在烤盤上鋪上牛油紙，放上迷迭香，將煎好的豬肉放在上面，脂肪面朝下。
在 160℃ 預熱好的焗爐中烤約 20 分鐘，然後將肉翻面再烤 20 分鐘。
從焗爐中取出，用金屬串等檢查內部是否已加熱透徹，然後用錫紙覆蓋。如果未加熱透，視情況再加熱 5 分鐘。
靜置 30 分鐘後取下錫紙，切成 2-3 毫米的薄片，裝盤上桌。可選擇加上您喜愛的醬汁。
簡單味美的烤豬里脊肉，即使單獨享用，也可以搭配不同的配菜或醬汁增添風味。這裡推薦簡單易做的香醋醬，一鍋即可完成。請務必試試看！
材料： 意大利香醋 150克 / 蜂蜜 50克 / 顆粒芥末醬 50克 / 鹽 3克
方法：將所有材料放入小鍋中，用中火加熱。煮沸後轉小火，煮至濃稠即成。
