牛油烤雞

一道在義大利小餐廳裡令人難忘的菜餚。雖然原料簡單，但成品卻豐富可口。將雞胸肉放入煎鍋中煎炸後，放入焗爐中慢慢加熱，使其變得味道飽滿。最後，一邊淋上牛油一邊烘烤，端上桌時，沸騰的牛油香氣讓人心曠神怡。

材料

2 人份

雞胸肉

1 片（約 280 克）

鹽

1/2 茶匙

白胡椒

一點

麵粉

適量

牛油

40 克

檸檬

1/4 片

做法

製作時間：30 分鐘

1.

預熱焗爐。將溫度設定為 220℃，時間設定為 10 分鐘（預熱時間：約 10 分鐘）。

2.

將雞胸肉切成兩半，用鹽和白胡椒調味，撒上麵粉。

3.

將 30 克牛油放入小煎鍋中，以中火煎 3 分鐘，皮面朝下。

Point

●

用焗爐烹調時，請使用可在焗爐中使用的耐熱煎鍋（鐵、不鏽鋼等）。請避免使用帶有木柄或塑膠柄的物品。

4.

將步驟 3 的煎鍋放在與焗爐相連的方盤上，以預熱至 220℃ 的焗爐烤焗 10 分鐘。

5.

從焗爐中取出，將肉翻過來並回復到中火。在煎鍋中加入 10 克牛油，以中火煎 3 分鐘，同時用湯匙倒入融化的牛油。從火上移開，在煎鍋中熱騰騰地端上餐桌，如果需要的話可以擠上檸檬汁。

Tips

雞肉在焗爐裡變得鬆軟，透過在最後的燒烤過程中使肉變成褐色，增加了風味的深度。雖然它本來就很好吃，但我們還建議添加少許醬油，與牛油搭配非常美味。