豪華海鮮焗飯

這是一道簡單又豐盛的主菜，非常適合作為宴客的「額外一道菜」。充滿番紅花香氣、色彩鮮艷的焗飯，連烤盤一起端上桌時非常吸引。享受各種食材的美味，擠上大量的檸檬汁品嚐吧。

材料

4-6 人份

米

2 杯

橄欖油

1.5 湯匙

洋蔥

1/2 個

蒜頭

1 瓣

蝦

6 隻

蜆

200 克

魷魚

1/2 隻

雞肉

150 克

車厘茄

6 粒

檸檬

1 個

歐芹

適量

材料 A (番紅花水)

溫水

50 毫升

番紅花

兩撮

材料 B (調味料)

水

300 毫升

白酒

2 湯匙

鹽

1.5 茶匙

黑胡椒

少許

做法

製作時間：70 分鐘

※ 事前準備時間不計算在內

1.

預熱焗爐至 230°C，設定定時器 5 分鐘（預熱時間：約 10 分鐘）。

2.

將材料 A（番紅花水）的所有材料放入碗中混合，靜置約 15 分鐘，讓顏色釋出。

3.

將洋蔥和蒜頭切碎。將已去砂的蜆洗淨，去掉內臟的魷魚切成圈。雞肉切成小塊，車厘茄去蒂後切成四份。

4.

米、洋蔥、蒜頭和橄欖油放入碗中混合。

5.

將混合物放入附有的烤盤中鋪平，放入已預熱至 230°C 的焗爐下層烤 5 分鐘。

6.

取出烤盤，加入材料 A（番紅花水）和材料 B（調味料），攪拌均勻後鋪平，依次放上雞肉、車厘茄、魷魚、蜆和蝦。

Point

●

為避免焗爐內溫度下降，請保持焗爐門關閉。

7.

將烤盤放回已預熱的焗爐下層，230°C 烤 30 分鐘。烤好後在焗爐中利用餘熱蒸 10 分鐘。

8.

上桌前撒上切碎的歐芹，並配上切片檸檬，即可享用。