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公司三文治
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非常具代表性的美式公司三文治，食譜並由 BALMUDA 團隊作出調整及修改。加入照燒雞肉和芥末醬，與烤焗得金黃的吐司十分相配。多種餡料夾於三片吐司當中，產生不同層次的口感。不用被大量的食材嚇倒，其實只要準備妥當，接下來的只要把它疊好就能完成，在家也能享受酒店或餐廳級的美味菜式了。
平底鑊加入橄欖油，加熱後轉小火，放入雞胸肉兩面各煎 4 分鐘。加入所有調味料，蓋上蓋並轉中火，煮滾後關火備用。
放涼後，將煮好的食材連同汁料放入儲存容器中，放雪櫃冷藏過夜，讓食材的味道更濃郁。
在碗裡打發蛋汁，用中火加熱平底鑊，加入橄欖油。加熱後倒入蛋汁，用筷子攪拌，將蛋汁煎成跟方包直徑相似的尺吋。用抹刀將蛋翻轉，煎熟後盛至碟子裡備用。
生菜洗淨瀝乾，撕成大塊備用。照燒雞肉切成 5 毫米厚的薄片備用。
將火腿、蕃茄、煎蛋、生菜和照燒雞肉等食材按照照片中的順序排列，讓組合過程更順利。
烤焗方包。將其中 2 塊堆疊起來（吐司 A），餘下 1 塊放旁邊（吐司 B），全部一起烤焗。（吐司模式：5 至 6 分鐘）
烤焗後，將 1 茶匙芥末醬和 1 湯匙蛋黃醬，塗抹在吐司 A 未烤焦的那面。將另外 1 茶匙芥末醬塗在吐司 B 其中一面。
把配料夾起。將火腿放在吐司 A 已塗有芥末和蛋黃醬的那面，將兩片番茄斜放在上面，蓋上厚厚的煎蛋。
接下來，放上吐司 B，芥末面朝下，上面放上生菜，將照燒雞肉均勻排列。
把最後一塊吐司 A 放在上面，芥末和蛋黃醬的一面朝下。
用手輕輕按壓後，再將其切成四等分，每一份為一個三角形，並用牙籤固定，使其不會散開。根據您的喜好伴以炸薯條及酸瓜，這樣就完成了酒店或餐廳一樣的美味菜式了。
要把厚厚的公司三文治切得漂亮，就要小心翼翼慢慢切，用手指和手掌按壓住麵包，這樣切下去三文治便不會散開。
說到公司三文治的伴碟，一定是炸薯條！如要把餐廳購買的炸薯條翻熱，可以以 BALMUDA The Toaster 重新烤焗（經典模式 170°C：5 分鐘）。無論任何時候，也能享受到像剛炸好薯條的味道了。
延伸閱讀《Tasty Story: 永恆的美味》
